ミシュラン3つ星視点でのマーケティング理論


先日、輸入の連合体であるPIUのフォロー講義をしました。

どうやら、今年の9月のギフトショーには
12ブース位出展する流れになりつつあります。

これはギフトショーでも最大級のブースサイズです。

1社で出すのであれば、500〜1000万円近い投資が
必要となりますので相当な大企業がやる事を僕らの規模で
出来る訳です!

これはかなり楽しみです。

ここから大きく波及効果が生まれると思いますので、
9月に備えてしっかりと体制を整えなければなりません。

これを3年も繰り返せば、相当な未来になっていると確信しています。
いずれにせよ、これぞ連合体のメリットだと思います。


広告講座をやってても、輸入講座をやってても
良く聞かれる問題があります。

「価格競争になったらどうすればいいですか?」

答えは、

「価格を気にしない事です・・・」


大事なのは訴求です。

ブランド品のバッグが価格を気にしてますでしょうか?
だとすれば、類似品が溢れる中で10倍もの値付けは出来ません。

それでも、10倍程の値段をつけています。

理由は「値段を気にしてないから」です。

当たり前ですよね?

そこを気にする事自体、意味がないのです。

と言うよりも、気にしてしまったら
自分も「価格」での勝負をしてしまうからです。

そして「価格」を気にするライバルとの
ビジネス競争をする事になります。

ブランド品はそこ以外の価値を気にしている訳です。


ミシュランの格付け基準をご存知でしょうか?

 (1つ星) – その分野で特に美味しい料理
 (2つ星) – 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
 (3つ星) – それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理


例えば、あなたが飲食店をやるとして、
どの☆が欲しいかによって「コンセプト」そのモノが変わります

1つ星を欲しければ、「味」気にする視点です。
2つ星を欲しければ、「味」と「ロケーション」を気にする視点です。
3つ星を欲しければ、「オリジナリティ」を気にする視点です。


【相対的価値】と【絶対的価値】の違いです。

1つ星は、味の相対的価値の勝負です。
2つ星は、味と場所の相対的価値の勝負です。
3つ星は、お店そのものの価値です。


3つ星は、自店が「目的地」である事に対して、
2つ星以下は、他が目的地でありながら、「ついで」の中で選ばれる事です。

この違いは非常に大きくないでしょうか?

ミシュランは勝手に格付けされてるワケですが、
この基準を商品・お店の「企画」時のフィルターに使うと
視点を飛躍させる事が出来ます。

「価格競争になったらどうしますか?」

この質問は、一つ星フィルターである事に気がつきます。

もし、自分が3つ星のビジネスを作るのであれば、
何に対して最大の【意識エネルギー】を注ぐべきか
見えてくると思います。

それが最も気にすべき事です。

ネットが発達して、ニーズが細分化している状態では
3つ星レストランを目指す方が時代にマッチするのです。




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Kazuhiro HADA

Kazuhiro HADAクリエイティブマーケティングコンサルタント

投稿者の過去記事

【肉体】を制御するのではなく、【志】を統率すべし。
【欲望】で制御するのではなく、【心】を統率すべし。
【思考】を制御するのではなく、【思想】を統率すべし。

さぁさぁ、世界の話でもしましょうか…

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著者情報

羽田和広
プロフィールというか、主張はコチラ 社会に取って有意義な仕事と人間として洗練された人生を創り上げるクリエイティブマーケティングコンサルタントをやっております。 「上質を少しだけ…」をモットーにシンプリシティの精神を追求しながら慎ましやかに生きておりますw
羽田和広

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